Préparation

1. 1

   Mélangez l’huile avec toutes les épices.

2. 2

   Épongez la viande avec du papier absorbant. Coupez-la en portions de 5 à 6 côtes. Badigeonnez de marinade, couvrez et laissez reposer, 3 h, au frigo.

3. 3

   Salez la viande et placez-la sur la grille du barbecue. Faites-la colorer des deux côtés. Déplacez-la ensuite vers les bords de la grille. Couvrez et faites cuire, 1 h. Retournez de temps en temps.

Bonne idée

1. 1

   Adaptez la marinade des spareribs selon vos goûts et l’humeur du jour. Relevez-la, par exemple, en y ajoutant du paprika fumé, du piment chili, de la coriandre en poudre…