Préparation

1. 1

   Dans un poêlon, portez à ébullition le lait végétal, la crème, le thym citron et l’agar-agar. Laissez cuire environ 2 mn.

2. 2

   Eteignez le feu. Ajoutez le miel et l’extrait de vanille. Fouettez bien. Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez la moitié de la chair des fruits de la passion, répartissez le mélange dans 4 verres et réservez au frigo, minimum 2 h.

3. 3

   Au moment de servir, garnissez du reste de fruit de la passion et de thym citron.

Préparation

1. 1

   Si vous n’avez jamais utilisé d’agar-agar, la méthode est la même que pour la gélatine. Vous délayez la poudre dans un liquide froid et vous le réchauffez ensuite en remuant.