Préparation

1. 1

   Coupez les filets de poulet en cubes. Saisissez-les dans de l’huile d’olive, 5 mn, à feu vif, dans une poêle, en mélangeant. Salez et poivrez.

2. 2

   Coupez les chicons en rondelles. Ajoutez-les aux cubes de poulet. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson, 10 à 15 mn, à feu moyen, en surveillant.

3. 3

   Quand les chicons sont caramélisés, ajoutez le Boursin et la crème fraîche. Laissez encore cuire quelques minutes, à feu moyen.

4. 4

   Faites cuire les spirellis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications de l’emballage. Egouttez-les soigneusement. Reversez-les dans la sauteuse avec la sauce et mélangez pour bien les enrober. Rectifiez l’assaisonnement.

5. 5

   Servez dans des assiettes creuses et garnissez de persil.