Brioche perdue au confit de canard, confiture d'oignons et roquefort
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Recette

Brioche perdue au confit de canard, confiture d'oignons et roquefort

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Versez les cuisses de canard dans une casserole et faites-les chauffer jusqu'à ce que la graisse ait complètement fondu.

  2. 2

    Répartissez de petits tas de confiture d'oignons sur les assiettes. A l'aide d'un emporte-pièce, confectionnez autant de palets de fromage que de tas de confiture et posez-les sur celle-ci.

  3. 3

    Egouttez les cuisses de canard et effilochez-en la chair avec deux cuillers.

  4. 4

    Beurrez les tranches de brioche des deux côtés et faites-les griller à la poêle. Disposez-les sur les assiettes, recouvrez-les de viande, salez, poivrez, décorez de cressonnette et servez.

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Préparation
  1. 1

    Versez les cuisses de canard dans une casserole et faites-les chauffer jusqu'à ce que la graisse ait complètement fondu.

  2. 2

    Répartissez de petits tas de confiture d'oignons sur les assiettes. A l'aide d'un emporte-pièce, confectionnez autant de palets de fromage que de tas de confiture et posez-les sur celle-ci.

  3. 3

    Egouttez les cuisses de canard et effilochez-en la chair avec deux cuillers.

  4. 4

    Beurrez les tranches de brioche des deux côtés et faites-les griller à la poêle. Disposez-les sur les assiettes, recouvrez-les de viande, salez, poivrez, décorez de cressonnette et servez.

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