Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Plongez les feuilles de lasagnes, 5 mn, dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les et déposez-les, les unes après les autres, sur un essuie propre. 

2. 2

   Lavez, séchez et râpez les courgettes. Lavez, séchez et ciselez la menthe. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir, les courgettes, 5 mn, à feu moyen en mélangeant. Salez, poivrez.

3. 3

   Laissez tiédir, versez dans un saladier et mélangez-les avec la menthe, le zeste de citron et la ricotta. Salez, poivrez arrosez d’un filet d’huile d’olive. Tartinez chaque feuille de pâte avec cette préparation. 

4. 4

   Roulez délicatement sur elle-même chaque feuille  garnie et coupez-la en trois. Déposez les petits roulés à la verticale dans un plat à gratin. Procédez de la même façon avec tous les ingrédients puis arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive. 

5. 5

   Faites cuire, 10 à 15 mn, à four chaud et servez dès la sortie du four.