Cake au citron et romarin
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Recette

Cake au citron et romarin

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Trio de polenta

Préparation
  1. 1

  2. 2

    Préchauffez le four à 160 °C. Versez 100 g de sucre et 5 c à s d'eau dans un poêlon et portez à ébullition. Maintenez l'ébullition jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Ajoutez-y la moitié du jus de citron et réservez.

  3. 3

    Fouettez le reste du sucre avec le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les jaunes, un par un, dans le mélange à base de beurre. Ajoutez le jus de citron restant, le zeste et le romarin ciselé. Versez peu à peu le lait, en mélangeant.

  4. 4

    Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate avec la polenta. Creusez un puits et ajoutez-y le mélange à base de beurre, mélangez. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.

  5. 5

    Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Faites cuire, 45 mn, à four chaud. Démoulez et laissez refroidir le gâteau sur une grille. Juste avant de servir, nappez le gâteau de caramel au citron. 

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Préparation
  1. 1

  2. 2

    Préchauffez le four à 160 °C. Versez 100 g de sucre et 5 c à s d'eau dans un poêlon et portez à ébullition. Maintenez l'ébullition jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Ajoutez-y la moitié du jus de citron et réservez.

  3. 3

    Fouettez le reste du sucre avec le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les jaunes, un par un, dans le mélange à base de beurre. Ajoutez le jus de citron restant, le zeste et le romarin ciselé. Versez peu à peu le lait, en mélangeant.

  4. 4

    Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate avec la polenta. Creusez un puits et ajoutez-y le mélange à base de beurre, mélangez. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.

  5. 5

    Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Faites cuire, 45 mn, à four chaud. Démoulez et laissez refroidir le gâteau sur une grille. Juste avant de servir, nappez le gâteau de caramel au citron. 

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