Préparation

1. 1

   Faites préchauffer le gril du four à température maximale.

2. 2

   Hachez finement les noisettes.

3. 3

   Ecrasez les gousses de cardamome et faites-les chauffer brièvement avec les bâtons de cannelle dans une casserole sans matière graisse. Versez par-dessus le sirop de gingembre et 20 cl d'eau. Portez à ébullition, puis laissez infuser 10 minutes à feu doux.

4. 4

   Passez le sirop au chinois, puis incorporez-y la pâte de noisette. Répartissez le mélange dans 4 grands bols, puis versez dans chacun 2 petites tasses d'expresso.

5. 5

   Disposez les marshmallows sur une plaque de cuisson garnie d'un papier de cuisson. Passez 1 à 2 minutes sous le gril, de manière à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. 6

   Posez les marshmallows sur le café. Saupoudrez de noisettes écrasées.