Préparation

1. 1

   Faites chauffer le vin avec 40 cl d'eau à feu doux.

2. 2

   Découpez les mandarines en gros morceaux (sans les éplucher) et  plongez-les dans le vin. Ecrasez les grains de poivre, puis incorporez-les au vin avec le reste des épices. Ajoutez le sucre. Laissez mijoter 1 heure à feu doux (le vin ne doit jamais bouillir).

3. 3

   Laissez refroidir 5 minutes. Passez le mélange au chinois pour éliminer les épices. Incorporez le cognac et le porto.