Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170 °C. Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez les œufs et le sucre candi, environ 10 mn, pour obtenir une masse épaisse. Mélangez le beurre avec les œufs.

2. 2

   Tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du bol. Incorporez-la dans la masse à la spatule et faites la même chose avec la poudre d’amandes. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire le gâteau, 20 mn, à four chaud. Laissez refroidir.

3. 3

   Coupez le brownie en deux à l’horizontale. Veillez à ce que la partie inférieure soit la plus épaisse des deux. Posez le fond de brownie dans le plat de service.

4. 4

   Laissez la glace moka à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit malléable. Recouvrez-en le brownie. Emiettez la deuxième moitié de brownie par-dessus et recouvrez de glace vanille. Saupoudrez de copeaux de chocolat et remettez au congélateur pendant au moins 1 h 30 mn.

5. 5

   Coupez en morceaux et servez aussitôt.