Préparation

1. 1

   Versez le sucre dans un petit poêlon à fond épais, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Faites cuire, 1 mn, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir le sirop.

2. 2

   Coupez la chair de pastèque en morceaux, passez-la au mixer et tamisez-la. Mélangez la pastèque avec le sirop, le jus de citron et l’eau de rose. Versez le tout dans un ravier en métal.

3. 3

    

   Congelez le sorbet pendant 4 h et remuez-le vigoureusement à la fourchette toutes les 30 mn. Transvasez la glace dans 4 verres et servez aussitôt.