Préparation

1. 1

   Pressez les citrons. Dans un bol, mélangez-en le jus avec le pecorino de façon à obtenir une sauce granuleuse. Couvrez de film alimentaire et réservez.

2. 2

   Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en suivant les indica- tions sur l'emballage, et égouttez-les

3. 3

   Entre-temps, coupez les filets de poulet en fines aiguillettes et faites-les dorer à la poêle, dans un peu d'huile d'olive, avec la moitié des feuilles de sauge, du sel et du poivre.

4. 4

   Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, ajoutez la sauce et le poulet, décorez avec le reste des feuilles de sauge et servez bien chaud.