Soupe de poireaux et bruschetta aux olives noires
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Recette

Soupe de poireaux et bruschetta aux olives noires

  • Temps:
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  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 ° c. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Rincez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les oignons et les poireaux. Versez ensuite le bouillon de poulet et ajoutez-y le bouquet garni et les cubes de pommes de terre. Laissez la soupe mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

  3. 3

    Découpez la baguette en toasts d'environ 1 cm d'épaisseur. Epluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez les morceaux de pain, arrosez d'huile d'olive et mettez les toasts sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four 5 minutes.

  4. 4

    Hachez les olives noires. Retirez le pain du four. Répartissez les olives sur les toasts grillés et saupoudrez de parmesan.

  5. 5

    Retirez le bouquet garni de la soupe et mélangez-la, laissez encore un peu mijoter. Ajoutez un filet de crème et assaisonnez de sel et de poivre. Servez la soupe avec un toast aux olives noires.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 ° c. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Rincez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les oignons et les poireaux. Versez ensuite le bouillon de poulet et ajoutez-y le bouquet garni et les cubes de pommes de terre. Laissez la soupe mijoter pendant une demi-heure à feu doux.

  3. 3

    Découpez la baguette en toasts d'environ 1 cm d'épaisseur. Epluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez les morceaux de pain, arrosez d'huile d'olive et mettez les toasts sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four 5 minutes.

  4. 4

    Hachez les olives noires. Retirez le pain du four. Répartissez les olives sur les toasts grillés et saupoudrez de parmesan.

  5. 5

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