Préparation

1. 1

   Coupez 100 g de saumon fumé et 100 g de saumon poché en morceaux. Réduisez-les en purée au robot avec 100 g de fromage à la crème et 1 c à s de crème de raifort. Poivrez selon votre goût.

2. 2

   Dressez la mousse dans des verrines, à l’aide d’une poche à douille. Laissez prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

3. 3

   Coupez la croûte de 4 petites tranches de pain de mie et découpez des étoiles à l’emporte- pièce. Faites-les dorer.

4. 4

   Décorez les verrines avec 2 c à s d’œufs de saumon (ou d’œufs de lompe rouges). Servez avec le petit toast.