Préparation

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   Nettoyez les carottes et découpez-les en morceaux. Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et râpez le gingembre.

2. 2

   Faites revenir les échalotes et le gingembre dans l'huile. Ajoutez les carottes. Saupoudrez de curcuma. Recouvrez avec le bouillon de poule et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

3. 3

   Mixez. Assaisonnez avec le jus de citron, le poivre et le sel. Passez le potage au chinois et servez dans des verres.

4. 4

   Mettez une cuiller de mascarpone dans une cuiller à mise en bouche. Décorez avec les fleurs et le basilic. Suggérez à vos convives de faire glisser la cuiller dans le verre.