Riz sauté aux crevettes et aux courgettes
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Riz sauté aux crevettes et aux courgettes

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais. Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole à couvert. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites griller les amandes à sec dans une poêle, en surveillant bien leur coloration.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer 1 c à s d'huile à feu moyen. Mettez-y l'oignon à revenir doucement avec une pincée de sel, 3 mn, en remuant. Ajoutez le gingembre, le curcuma, la cannelle et la coriandre. Remuez 2 mn, puis ajoutez le riz. Mélangez-le, 1 mn, puis mouillez avec le bouillon et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux, 15 à 20 mn, en remuant régulièrement: le liquide doit être complètement absorbé.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez les en cubes. Chauffez le reste d'huile puis faites les revenir à feu vif jusqu'à obtenir une légère coloration. Ajoutez-les dans le riz et mélangez. Incorporez les crevettes décortiquées, salez et poivrez. Réchauffez, 1 mn.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée et les amandes effilées. Servez.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais. Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole à couvert. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites griller les amandes à sec dans une poêle, en surveillant bien leur coloration.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer 1 c à s d'huile à feu moyen. Mettez-y l'oignon à revenir doucement avec une pincée de sel, 3 mn, en remuant. Ajoutez le gingembre, le curcuma, la cannelle et la coriandre. Remuez 2 mn, puis ajoutez le riz. Mélangez-le, 1 mn, puis mouillez avec le bouillon et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux, 15 à 20 mn, en remuant régulièrement: le liquide doit être complètement absorbé.

  3. 3

    Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez les en cubes. Chauffez le reste d'huile puis faites les revenir à feu vif jusqu'à obtenir une légère coloration. Ajoutez-les dans le riz et mélangez. Incorporez les crevettes décortiquées, salez et poivrez. Réchauffez, 1 mn.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée et les amandes effilées. Servez.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Qu’y a-t-il dans mon frigo?

Ajouter un ou plusieurs ingrédients

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!