Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150 °C.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez 250 g de farine (mélange de farine de riz, de châtaignes et de sarrasin), 2 c à c de baking powder, 120 g de sucre de canne et 2 grosses c à c d'épices pour spéculoos (cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle).

3. 3

   Dans une casserole, mélangez 125 g de miel et 16 cl de lait végétal (amandes, noisettes…) et faites tiédir.

4. 4

   Versez le lait au miel dans la farine et mélangez, au fouet électrique.

5. 5

   Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faites cuire, 1 h, à four chaud. Laissez un peu tiédir avant de démouler.

6. 6

   Il ne reste plus qu'à se régaler