Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 225 °C. Rincez puis séchez l’intérieur et l’extérieur du poulet. Glissez à l’intérieur un citron piqué avec une fourchette, une feuille de laurier, un brin de romarin, sel et poivre.

2. 2

   Salez et poivrez le poulet sur toutes les faces.

3. 3

   Rincez les pommes de terre et taillez-les en rondelles. Huilez un plat à gratin. Déposez-y le poulet et répartissez tout autour les pommes de terre et le citron restant, coupé en quartiers.

4. 4

   Enfouissez une feuille de laurier dans le creux d’une cuisse et un brin de romarin dans l’autre.

5. 5

   Faites cuire, 1 h 20, à four chaud en arrosant souvent poulet et pommes de terre du jus de cuisson.