Préparation

1. 1

   Dans un récipient, fouettez les œufs avec le lait, la fécule de maïs et 1 c à s d’huile. Salez et poivrez.

2. 2

   Réalisez 8 petites omelettes plates fines dans une poêle légèrement huilée. Posez-les au fur et à mesure sur une assiette.

3. 3

   Ciselez les 3/4 de la ciboulette. Lavez et effeuillez le cresson. Réservez quelques feuilles et hachez le reste. Pelez et pressez l’ail.

4. 4

   Mélangez la ciboulette et le cresson avec l’ail pressé, le fromage frais et le fromage blanc. Salez et poivrez.

5. 5

   Etalez 2 bonnes cuillerées de préparation au fromage frais sur les crêpes.

6. 6

   Roulez-les et disposez-les par 2 sur les assiettes. Décorez du reste d’herbes et servez froid.