Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

2. 2

   Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon, 5 mn, dans 2 c à s d’huile. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson le temps qu’ils soient croustillants.

3. 3

   Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Mélangez et réservez, à feu doux.

4. 4

   A la fourchette, fouettez rapidement les oeufs avec sel et poivre et versez-les dans la poêle, sans cesser de mélanger.

5. 5

   Parsemez de pecorino et de persil. Mélangez et servez aussitôt.