Préparation

Préparation

1. 1

   Couper les croûtes du fromage et le mélanger au beurre ramolli pour obtenir une pâte onctueuse et homogène.

2. 2

   Détailler soigneusement le chicon rouge en feuilles et déposer dans chaque feuille une cuillère de cette préparation au fromage.

3. 3

   Dresser les feuilles ainsi garnies en étoile sur une assiette. Garnir de rondelles de radis et de brins de ciboulette.

4. 4

   Versier met rondjes radijs en steeltjes bieslook.

5. 5

   Sur chaque feuille, dresser une noix et garnir le centre des assiettes de quelques pignons de pin, qui auront préalablement été passés au gril.