Préparation

1. 1

   Coupez les blancs de poireaux en 2 dans la longueur et lavez-les. Séchez-les avec du papier absorbant et émincez-les en lamelles. Faites-les fondre, 10 à 15 mn à feu doux, dans une casserole, dans le beurre fondu, ajoutez le curry. Mélangez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir.

2. 2

   Rincez le saumon, séchez-le et coupez-le en cubes. Faites-les revenir, 2 mn, à feu vif, dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, salez, poivrez puis laissez refroidir.

3. 3

   Dans un grand saladier, fouettez légèrement les œufs puis ajoutez-y la farine et la levure, en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème fraîche puis l'huile et continuez à battre. Poivrez et laissez reposer, 30 mn, au frigo.

4. 4

   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les poireaux et les cubes de saumon à la pâte puis versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et faites cuire, 45 mn, à four chaud. Couvrez de papier alu dès que la surface est suffisamment colorée.

5. 5

   Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Astuce

6. 6

   Le cake est cuit quand la pointe d'un couteau piquée au centre ressort sèche.