Préparation

1. 1

   Prélevez les rosaces du chou-fleur (sans les tiges). Passez-les au mixer pour les réduire en couscous.

2. 2

   Mélangez le couscous de chou-fleur, les jeunes oignons en rondelles, l'huile, le jus et le zeste de citron. Incorporez les tomates en dés, les pois chiches égouttés et le persil haché. Salez et poivrez.

Malin

1. 1

   Cette préparation fait un lunch parfait. Pour la transformer en repas complet, servez le couscous avec du pain pita et des merguez.