Préparation

1. 1

   À l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez 8 boules de pastèque. Placez-les, 2 h, au congélateur.

2. 2

   Pressez le jus du citron vert. Coupez grossièrement le reste de la pastèque. Au robot, mixez finement les morceaux de pastèque avec le sirop ou le sucre, les feuilles de menthe, le jus de citron vert et l'eau froide. Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis.

3. 3

   Répartissez le jus de pastèque dans des verres, ajoutez les boules de pastèque surgelées et complétez les verres avec le kombucha. Décorez de menthe supplémentaire et servez immédiatement.