Boulettes d’agneau, chou-fleur et grenailles au four
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Boulettes d’agneau, chou-fleur et grenailles au four

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Facile, au four.

Préparation
  1. 1

    Mélangez, dans un saladier, la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre, la cannelle, du sel et du poivre. Confectionnez-en de petites boulettes et réservez-les, 30 mn, au frigo.

  2. 2

    Faites cuire les grenailles, 15 mn, à l’eau bouillante salée et égouttez-les. Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.

  4. 4

    Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites fondre l’oignon, 3 mn, à la poêle, dans 2 c à s d’huile, puis ajoutez l’ail et les boulettes et laissez-les cuire, 10 mn, à feu doux.

  5. 5

    Répartissez les grenailles, les boulettes et le chou-fleur dans le plat, salez, poivrez, arrosez du reste de l’huile et faites cuire, 30 mn, au four. Servez aussitôt.

C’est bon
  1. 1

    Avec une salade verte ou les feuilles les plus jeunes et les plus tendres du chou-fleur.

Variante
  1. 1

    Remplacez la coriandre et la cannelle en poudre par du ras el hanout.

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Préparation
  1. 1

    Mélangez, dans un saladier, la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre, la cannelle, du sel et du poivre. Confectionnez-en de petites boulettes et réservez-les, 30 mn, au frigo.

  2. 2

    Faites cuire les grenailles, 15 mn, à l’eau bouillante salée et égouttez-les. Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.

  4. 4

    Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites fondre l’oignon, 3 mn, à la poêle, dans 2 c à s d’huile, puis ajoutez l’ail et les boulettes et laissez-les cuire, 10 mn, à feu doux.

  5. 5

    Répartissez les grenailles, les boulettes et le chou-fleur dans le plat, salez, poivrez, arrosez du reste de l’huile et faites cuire, 30 mn, au four. Servez aussitôt.

C’est bon
  1. 1

    Avec une salade verte ou les feuilles les plus jeunes et les plus tendres du chou-fleur.

Variante
  1. 1

    Remplacez la coriandre et la cannelle en poudre par du ras el hanout.

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