Préparation

1. 1

   Sortez les pétoncles de leur coquille et nettoyez-les (ou faites dégeler les pétoncles surgelés). Rincez-les et séchez-les.

2. 2

   Épluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et émincez l'ail et les échalotes.

3. 3

   Mélangez les échalotes, l'ail et le gingembre râpé. Ajoutez le beurre ramolli, salez et poivrez. Mélangez bien.

4. 4

   Disposez les pétoncles sur les coquilles vides (ou utilisez des ramequins résistant au feu). Ajoutez un peu de beurre au gingembre sur les pétoncles à l'aide d'une petite cuillère. Disposez les coquilles dans un plat à four et saupoudrez-les de chapelure. Réservez au frais, 2 h au moins.

5. 5

   Préchauffez le gril du four. Faites gratiner les coquilles 7 à 10 mn. Servez immédiatement.