Tajine de volaille au jus d'orange, mash de pommes de terre aux chicons
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Tajine de volaille au jus d'orange, mash de pommes de terre aux chicons

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Spéciale rentrée des classes

Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez les oignons en demi-rondelles puis faites-les fondre dans une cocotte dans l’huile d’olive sans coloration. Réservez.

  2. 2

    Dans la même cocotte, faites saisir le poulet. Ajoutez les oignons, les raisins, couvrez de jus d’orange et faites cuire à couvert, 30 mn, à feu doux.

  3. 3

    Quand le poulet est cuit, enlevez le jus et faites-le réduire à feu vif dans un poêlon, pour obtenir un sirop. Reversez-le dans la cocotte avec le poulet et réchauffez, à feu doux.

  4. 4

    Pelez et lavez les pommes de terre puis faites-les cuire, 20 mn, à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

  5. 5

    Coupez les chicons en 2, disposezles dans une poêle avec 1 c à s de beurre et 1 c à s d’huile et faites-les cuire, 30 mn, à feu doux. Quand ils sont tendres, ajoutez le miel et faites-les caraméliser, 5 mn, à feu vif.

  6. 6

    Ecrasez les pommes de terre avec le beurre, ajoutez les chicons en morceaux et les noisettes concassées.

  7. 7

    Servez avec le mash de pommes de terre et arrosez de sauce à l’orange.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Epluchez et émincez les oignons en demi-rondelles puis faites-les fondre dans une cocotte dans l’huile d’olive sans coloration. Réservez.

  2. 2

    Dans la même cocotte, faites saisir le poulet. Ajoutez les oignons, les raisins, couvrez de jus d’orange et faites cuire à couvert, 30 mn, à feu doux.

  3. 3

    Quand le poulet est cuit, enlevez le jus et faites-le réduire à feu vif dans un poêlon, pour obtenir un sirop. Reversez-le dans la cocotte avec le poulet et réchauffez, à feu doux.

  4. 4

    Pelez et lavez les pommes de terre puis faites-les cuire, 20 mn, à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.

  5. 5

    Coupez les chicons en 2, disposezles dans une poêle avec 1 c à s de beurre et 1 c à s d’huile et faites-les cuire, 30 mn, à feu doux. Quand ils sont tendres, ajoutez le miel et faites-les caraméliser, 5 mn, à feu vif.

  6. 6

    Ecrasez les pommes de terre avec le beurre, ajoutez les chicons en morceaux et les noisettes concassées.

  7. 7

    Servez avec le mash de pommes de terre et arrosez de sauce à l’orange.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!