Le lieu ou colin jaune est un poisson de toutes les saisons, même s'il est plus abondant en hiver. Les spécimens qui se retrouvent dans les filets des pêcheurs mesurent de 60 à 80 cm.

Comparée à celle du cabillaud, sa chair est plus grise, plus sèche et un peu plus ferme. C'est un poisson savoureux, généralement proposé à la vente en filets. Le lieu d'Alaska est une autre variété de poisson, qui sert à la préparation du surimi.

Valeur nutritive pour 100 g

Energie 304 kJ/72 kcal
Protéines 16,6 g
Lipides 0,6 g
A.G. sat. 0,1 g
A.G. mono-ins. 0,1 g
A.G. polyins. 0,2 g