7 légumes parfaits pour faire des frites
Des frites… sans pommes de terre!
Préparer des frites maison saines, c’est possible. Grâce à nos conseils, vos frites de légumes seront savoureuses et croustillantes. De quoi mettre toute la famille d'accord à l'heure du dîner!
Vous connaissez certainement déjà les frites de patate douce, mais avez-vous déjà testé des frites de panais, de céleri ou d'asperge? Il est possible de préparer des frites sans pommes de terre grâce à quelques légumes bien choisis. C'est l'astuce parfaite pour intégrer plus de légumes dans l'assiette des enfants ou pour se faire plaisir un peu plus souvent sans culpabiliser. Essayez, vous nous en direz des nouvelles.
Quels légumes pour préparer des frites?
Malheureusement, il n'est pas possible de faire des frites avec tous les légumes. Vous devez choisir des légumes fermes (lorsqu'ils sont crus) tels que la patate douce, le potiron ou le panais. C'est aussi possible avec des courgettes.
Comment obtenir de belles frites croustillantes?
La patate douce, le potiron et le panais contiennent beaucoup d'amidon. Pour éviter son goût farineux, rincez vos frites après les avoir coupées et séchez-les en les tamponnant. Pour plus de croustillant, trempez vos frites de légumes dans un peu de fécule de maïs.
Friteuse ou four?
Les deux! Vous pouvez aussi les faire frire à la poêle. Avec la cuisson au four, il est un peu plus difficile d'obtenir des frites croustillantes, mais elles seront beaucoup plus saines. Pour remplacer la pré-friture traditionnelle, faites blanchir au préalable vos frites de légumes (quelques minutes à peine), séchez-les et laissez-les refroidir avant cuisson au four ou à la friteuse.
Nos recettes de frites de légumes
Vous pourrez grignoter vos frites de légumes comme snack healthy, les ajouter à votre plateau télé du week-end, ou préparer une viande ou un poisson pour réaliser un plat plus consistant. Faites-vous plaisir et ajoutez vite une ou deux recettes à votre prochain menu de la semaine!
1. Les frites de panais
2. Les frites de céleri
3. Les frites de carottes
4. Les frites de patate douce
5. Les frites de potiron
6. Les frites de haricots
7. Les frites d’asperges
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