65 recettes
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Rôti de chevreuil aux champignons
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Filets de faisan aux légumes d'automne
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Sanglier à l'italienne
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Ragoût d’été au lapin
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Wok de lapin à l’orientale
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Portobellos farcis au perdreau
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Civet de sanglier aux champignons
Faisan et risotto aux champignons des bois
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties