Nathalie Bruart
Tartare de saumon au beurre noisette et aux pistaches
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Crackers et houmous
Rôti de lotte, sauce mandarine
Velouté de chicons, Saint-Jacques poêlées
Truffes croustillantes
Tartare de saint-jacques à l’huile d’argan et grenade
Gâteau roulé façon tarte Tatin