
Recette
Soupe de légumes
Soupe aux épices marocaines!
Préparation
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1
Nettoyez les courgettes, pelez les carottes et taillez-les en dés. Nettoyez les tiges de céleri et émincez-les finement.
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2
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir, 5 mn, dans le beurre.
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3
Ajoutez les légumes restants, 1 l d'eau, la moitié du ras-elhanout, du sel, du poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter, 45 mn, à feu moyen.
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4
Mixez en velouté avec le reste du ras-el-hanout.