
Salade acidulée au chocolat
Salade au chocolat!
Préparation
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1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Etalez-le sur une plaque métallique bien froide. Laissez refroidir puis avec une spatule souple, plissez-le en forme de longs copeaux. Réservez au frais.
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2
Pelez le pamplemousse à vif et recueillez-en le jus. Videz la pomme, coupez la chair en dés.
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3
Fouettez les ingrédients de la vinaigrette avec le jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
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4
Dans un saladier, mélangez le mesclun, la roquette, les feuilles de menthe, les morceaux de fruits, la vinaigrette. Parsemez de copeaux de chocolat et servez.