Préparation

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   Egouttez et hachez les tomates. Rincez les lentilles. Pelez et hachez les oignons et faites-les dorer, 5 mn, à feu moyen, dans l'huile.

2. 2

   Ajoutez les lentilles, du sel, du poivre, l'ail pressé et laissez cuire, 2 mn, à feu doux. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition en mélangeant.

3. 3

   Couvrez et laissez cuire, 45 mn, à feu doux: les lentilles doivent être cuites mais encore fermes. Ajoutez-y le piment, les tomates, mélangez et terminez la cuisson, 5 mn, à feu doux.

4. 4

   Faites cuire les pâtes, égouttez-les et ajoutez-les ainsi que la roquette aux lentilles. Mélangez, dressez sur des assiettes chaudes et saupoudrez de parmesan.