Blinis de pommes de terre
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Recette

Blinis de pommes de terre

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Préparation
  1. 1

    Rincez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les en purée.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  3. 3

    Dans l'ordre, ajoutez à la purée les jaunes d'oeufs puis la crème et le lait. Sans cesser de fouetter, ajoutez-y la farine, le beurre fondu, le sel, le poivre puis, délicatement, les blancs en neige.

  4. 4

    Faites cuire 12 crêpes épaisses, 3 mn par face, dans une poêle à blinis beurrée.

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Préparation
  1. 1

    Rincez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les en purée.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  3. 3

    Dans l'ordre, ajoutez à la purée les jaunes d'oeufs puis la crème et le lait. Sans cesser de fouetter, ajoutez-y la farine, le beurre fondu, le sel, le poivre puis, délicatement, les blancs en neige.

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