Cupcakes au dauphin bleu
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Recette

Cupcakes au dauphin bleu

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.

  2. 2

    Incorporez le beurre en parcelles puis la farine et le lait. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et incorporez-les au mélange précédent.

  3. 3

    Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés, faites cuire 20 mn au four, puis laissez refroidir sur une grille.

  4. 4

    Pétrissez le massepain avec du colorant et faites-en 2 portions. Abaissez-le sur une épaisseur de ± 5 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez-y 12 cercles du même diamètre que celui des cakes. Recouvrez chaque cake d'une couche de massepain.

  5. 5

    Façonnez l'autre part de massepain en forme de petits dauphins, posez-les sur les cakes et entourez de pastilles.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.

  2. 2

    Incorporez le beurre en parcelles puis la farine et le lait. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et incorporez-les au mélange précédent.

  3. 3

    Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins beurrés, faites cuire 20 mn au four, puis laissez refroidir sur une grille.

  4. 4

    Pétrissez le massepain avec du colorant et faites-en 2 portions. Abaissez-le sur une épaisseur de ± 5 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez-y 12 cercles du même diamètre que celui des cakes. Recouvrez chaque cake d'une couche de massepain.

  5. 5

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