Préparation

1. 1

   Versez le lait dans un saladier, ajoutez la farine tamisée et mélangez vigoureusement. Ajoutez les 4 oeufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.

2. 2

   Faites cuire les crêpes dans l'huile ou le beurre. Etalez-les sur un plan de travail en les superposant et en les recouvrant de confiture de myrtilles à chaque couche.

3. 3

   Roulez-les en gros rouleau, emballez dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium en serrant un peu et réservez 1 h à température ambiante.

4. 4

   Mélangez le sucre impalpable et le blanc d'oeuf à la spatule, puis incorporez le jus de citron et remuez pour obtenir une masse lisse et brillante.

5. 5

   Déballez la roulade de crêpes, posez-la sur un plat, nappez de glaçage avec une spatule, décorez de myrtilles et servez.