Préparation

1. 1

   Epluchez 5 poires en leur laissant la queue intacte et faites-les pocher dans un sirop léger, avec quelques gouttes d'arôme caramel.

2. 2

   Egouttez, laissez refroidir et réservez au frigo.

3. 3

   Faites fondre 100 g de chocolat noir et mélangez avec 100 g de beurre ramolli.

4. 4

   Fouettez 4 oeufs avec 100 g de sucre semoule jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.

5. 5

   Incorporez 50 g de farine puis le mélange au chocolat et réservez 5 h au frigo.

6. 6

   Répartissez la préparation dans des moules à moelleux et faites cuire 5  ou 6 mn au four à 200 °C.

7. 7

   Servez les fondants chauds avec les poires bien froides.