Fiadone
Préparation
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1
Passez 500 g de brocciu au presse-purée (ou la brousse, fromage frais corse au lait de brebis).
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2
Mélangez avec 5 oeufs (sans les battre), 150 g de sucre semoule puis ajoutez le zeste râpé de 1 citron.
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3
Versez la préparation dans un moule à tarte beurré (ou tapissé de papier cuisson) et faites cuire, 40 mn, au four préchauffé (180 °C).
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4
Laissez complètement refroidir et servez bien frais.