Recette

Fiadone

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Préparation
  1. 1

    Passez 500 g de brocciu au presse-purée (ou la brousse, fromage frais corse au lait de brebis).

  2. 2

    Mélangez avec 5 oeufs (sans les battre), 150 g de sucre semoule puis ajoutez le zeste râpé de 1 citron.

  3. 3

    Versez la préparation dans un moule à tarte beurré (ou tapissé de papier cuisson) et faites cuire, 40 mn, au four préchauffé (180 °C).

  4. 4

    Laissez complètement refroidir et servez bien frais.

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