
Carbonnades en ratatouille
Préparation
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1
Epluchez et hachez grossièrement les oignons. Coupez les courgettes en tranches et chaque tranche en 2. Epluchez les gousses d'ail.
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2
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer la viande de tous côtés, 5 ou 6 mn.
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3
Mouillez avec le bouillon, ajoutez les oignons, l'ail pressé, le romarin et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 mn à feu moyen.
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4
Ajoutez les courgettes et les tomates cerises et prolongez la cuisson de 10 mn. Servez bien chaud.