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Recette

Carottes à l'orange

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Repos: 48 h

Préparation
  1. 1

    Faites bouillir 1 l d'eau salée et réservez. Pelez 500 g de jeunes carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites-les blanchir, 3 mn, dans de l'eau bouillante. Egouttez et versez dans un bocal stérilisé. 2. Ajoutez 4 baies de genévrier, 1 c à c de grains de poivre noir et 1 lanière de zeste d'orange. Couvrez avec l'eau salée réservée jusqu'à 1 cm du bord, stérilisez pendant 1 h 30, laissez refroidir et réservez 48 h. 3. Stérilisez à nouveau, 45 mn, laissez refroidir et rangez à l'abri de la lumière. Rincez avant de servir, froides à l'apéritif ou réchauffées, avec une viande

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