Préparation

1. 1

   Ôtez la base amère des chicons et coupez-les en deux, dans la longueur. Rincez le citron, râpez le zeste et pressez le jus. Épluchez et pressez l'ail. Dans un saladier, mélangez 1 c à c de zeste de citron avec l'ail, 2 c à s de jus de citron, le miel, le piment et 3 c à s d'huile d'olive. Ajoutez les chicons, mélangez et réservez au frigo, 1 h.

2. 2

   Rincez le persil et hachez-le. Battez la crème, ajoutez 2 c à s de persil, salez et poivrez, réservez au frigo.

3. 3

   À la poêle, faites griller les chicons jusqu'à ce qu’ils soient cuits. Servez avec les crevettes et la crème de persil. Versez le reste de la marinade, poivrez et décorez de persil.