Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux égaux. Dans de l’eau bouillante salée, faites-les cuire, 20 min.

2. 2

   Égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez le parmesan et la crème, mélangez bien, salez et poivrez.

3. 3

   Épluchez et pressez l'ail. Dans un poêlon, faites fondre le beurre. Lorsqu’il est doré, ajoutez l'ail.

4. 4

   Mettez la purée dans un bol et versez le beurre dessus. Terminez avec un peu de parmesan supplémentaire.

Conseil

1. 1

   Écrasez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes, elles absorberont mieux la saveur de la crème et du parmesan.

Pour les fêtes

1. 1

   Pour un plat plus festif, râpez-y de la truffe fraîche au moment de servir.