Préparation

1. 1

   Coupez la demi-banane en rondelles. Aspergez-en 2 de jus de citron, enfermez-les dans un récipient hermétique et réservez au frigo. Ecrasez les autres rondelles en purée très fine.

2. 2

   Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Fouettez vigoureusement le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez la purée de banane et le mascarpone et mélangez intimement.

3. 3

   Montez le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-le délicatement à la crème au mascarpone.

4. 4

   Coupez les biscuits à la cuiller en morceaux et disposez-les au fond de 2 emporte-pièce. Aspergez-les de liqueur de café, puis recouvrez de préparation. Otez délicatement les emporte-pièce et réservez les tiramisu 6 h au frigo.

5. 5

   Au moment de servir, décorez de confiture de fraise et des rondelles de banane réservées.