Préparation

1. 1

   Coupez la dorade en dans la longueur plusieurs fois des deux côtés. Nettoyez et tranchez tous les légumes.

2. 2

   Préparez le mélange d'épices: hachez le persil, la coriandre et l'ail. Mélangez avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre noir, le paprika, le curcuma et l'huile d'olive.

3. 3

   Braisez l'oignon dans une grande poêle profonde ou un tajine dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les tranches de carottes et une partie du mélange d'épices. Frottez bien le poisson avec le mélange d'épices et mettez-le dans la poêle.

4. 4

   Disposez tous les légumes autour et sur le poisson. Diluez le reste du mélange d'épices avec de l'eau et versez sur les légumes. Laissez mijoter avec le couvercle pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit.