Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le brocoli et le chou-fleur en fleurons et rincez.

2. 2

   Blanchissez le brocoli jusqu’à ce qu’il soit al dente dans une eau légèrement salée. Cuisez le chou-fleur dans le lait avec le clou de girofle, les baies de genévrier, du sel et du poivre. Égouttez, enlever les épices et mixez le chou-fleur avec la crème de soja pour obtenir une purée fine.

3. 3

   Faites frire la viande hachée dans l’huile d’olive. Ajoutez-y le romarin et assaisonnez avec du poivre et du sel.

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   Mettez la viande hachée dans un plat pour le four. Disposez-y le brocoli. Versez la purée de chou-fleur par-dessus et laissez cuire au four 20 minutes.

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   Pendant ce temps, faites cuire le panko dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour qu’il devienne croquant. Ajoutez-y le romarin et le thym hachés. Faites griller les pignons de pin à la poêle jusqu’à ce qu’ils brunissent et ajoutez-les au panko. Ajoutez du sel et du poivre.

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   Retirez le plat du four et saupoudrez-le de panko croustillant. Servez immédiatement.