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Recette

Gambas géantes grillées au romarin frais et à la sauce yaourt-menthe, accompagnées de quartiers de pommes de terre au romarin et au sel de l’Himalaya

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En collaboration avec McCain. Vous aurez aussi besoin de 6 pics à brochette pour cette recette.

Préparation
  1. 1

    Pelez les gambas, mais sans enlever la tête. Enfoncez-les sur le pic à brochette en commençant par la tête et jusqu’à la queue. Hachez finement deux gousses d’ail et le piment rouge. Mélangez dans un plat la moitié de l’ail et du piment avec l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et de sel. Disposez-y les gambas et laissez mariner. Hachez grossièrement le persil.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les blocs de tomates dans une poêle et ajoutez le reste de l’ail haché. Assaisonnez d'un peu de poivre et de sel. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire légèrement. Réalisez une sauce homogène à l’aide d’un mixeur plongeant et réservez au chaud, à feu très doux.

  3. 3

    Placez au four les quartiers de pommes de terre au romarin & sel de l’Himalaya et laissez-les cuire durant 20 minutes.

  4. 4

    Hachez finement les feuilles de menthe. Épluchez et émincez la dernière gousse d’ail. Mélangez la menthe et l’ail au yaourt et assaisonnez de poivre et de sel selon votre goût.

  5. 5

    Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Retirez les gambas de la marinade et grillez-les pendant 3 minutes.

  6. 6

    Sortez les quartiers de pommes de terre du four et mettez-en quelques-uns sur chaque assiette. Ajoutez un peu de sauce tomate à côté et ensuite les gambas avant de parsemer l’assiette de persil.

  7. 7

    Servez avec la sauce au yaourt en guise de dip et disposez le reste des quartiers de pommes de terre dans un petit bol pour chaque convive.

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Préparation
  1. 1

    Pelez les gambas, mais sans enlever la tête. Enfoncez-les sur le pic à brochette en commençant par la tête et jusqu’à la queue. Hachez finement deux gousses d’ail et le piment rouge. Mélangez dans un plat la moitié de l’ail et du piment avec l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et de sel. Disposez-y les gambas et laissez mariner. Hachez grossièrement le persil.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les blocs de tomates dans une poêle et ajoutez le reste de l’ail haché. Assaisonnez d'un peu de poivre et de sel. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire légèrement. Réalisez une sauce homogène à l’aide d’un mixeur plongeant et réservez au chaud, à feu très doux.

  3. 3

    Placez au four les quartiers de pommes de terre au romarin & sel de l’Himalaya et laissez-les cuire durant 20 minutes.

  4. 4

    Hachez finement les feuilles de menthe. Épluchez et émincez la dernière gousse d’ail. Mélangez la menthe et l’ail au yaourt et assaisonnez de poivre et de sel selon votre goût.

  5. 5

    Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Retirez les gambas de la marinade et grillez-les pendant 3 minutes.

  6. 6

    Sortez les quartiers de pommes de terre du four et mettez-en quelques-uns sur chaque assiette. Ajoutez un peu de sauce tomate à côté et ensuite les gambas avant de parsemer l’assiette de persil.

  7. 7

    Servez avec la sauce au yaourt en guise de dip et disposez le reste des quartiers de pommes de terre dans un petit bol pour chaque convive.

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