Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Saisissez-y les morceaux de lard fumé. Retirez-les de la poêle et réservez.

2. 2

   Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.

3. 3

   Ajoutez la viande, le concentré de tomate, les tomates concassées et le bouquet garni.

4. 4

   Assaisonnez d’origan, sel et poivre. Laissez mijoter à couvert, 30 mn. Ajoutez à la fin, éventuellement, un peu de sucre.

5. 5

   Faites cuire les spaghettis en suivant les indications sur le paquet. Egouttez-les et servez les pâtes avec la sauce et du fromage râpé.

Le truc en +

6. 6

   Le lard fumé apporte un goût plus riche. 50 g sont suffisants pour une belle casserole de sauce.