Préparation

1. 1

   Faites cuire les dés de filet de boeuf, 5 mn, à feu moyen, dans 1 l de bouillon de poule.

2. 2

   Ajoutez-y les d'asperges puis après 8 mn les champignons émincés, les petits pois les vermicelles de riz.

3. 3

   Portez à ébullition et laissez frémir, 3 mn.

4. 4

   Servez dans des bols, garnis de coriandre hachée.