Saumon mariné au gin
Préparation
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1
Dans le bol du blendeur, versez le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la betterave cuite, le jus de citron et le gin. Mixez finement.
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2
Mettez le saumon dans un sachet de congélation, versez la préparation à la betterave dedans, fermez et réservez, 1 nuit, au frigo.
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3
Préparez l'accompagnement: nettoyez le fenouil et coupez-le en fines tranches. Faites la même chose avec les radis.
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4
Mélangez la crème aigre avec le raifort, salez et poivrez.
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5
Egouttez le saumon de la marinade et coupez-le en fines tranches. Servez le saumon avec le fenouil et les radis. Ajoutez u peu de crème au raifort et décorez d'aneth.