Préparation

1. 1

   Faites dorer les carbonnades de boeuf dans le beurre et l'huile avec sel et poivre.

2. 2

   Saupoudrez avec la farine. Mélangez.

3. 3

   Ajoutez le bouillon de boeuf, le bouquet garni, les échalotes hachées, les carottes et les poireaux en rondelles,  le miel, les pruneaux.

4. 4

   Couvrez. Laissez mijoter, 30 mn, à feu doux.